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Galettes au pommes de terre 4 pommes de terre Faire bouillir les pommes de terre et les réduire en purée. Ajoutez l'oeuf légèrement battu, la farine et le sel à la purée. Renversez sur une surface enfarinée. Pétrir en une belle pâte. Former des galettes avec les mains et les rouler dans la chapelure. Faites cuire dans un poelon chaud 3 à 5 minutes de chaque côté pour que les galettes soient bien dorées. Excellent au petit déjeuner!
Soupe aux pommes de terre 2 oz beurre Dans une casserole faire fondre le beurre. Ajoutez l'oignon émincé et les pommes de terre tranchées en cubes. Bien mélanger dans le beurre. Couvrir et laisser cuire à feu très doux 10 mimnutes. Ajouter l'eau, le lait, le bouillon et les herbes et laisser cuire 30 minutes. Réduire en purée au blender. Garnir d'échalotte tranchée pour servir.
Ragoût traditionnel irlandais 3 livres de côtes
ou d'épaule d'agneau Mettez
la viande dans une grande casserole. Couvrez d'eau, salez et poivrez.
Portez à ébullition et laissez frémir doucement
30 minutes. Dégraissez le bouillon et versez-le dans la cocotte. Couvrez de papier d'aluminium, puis placez le couvercle sur la cocotte. Mettez au four et laissez cuire pendant 1h30.
Tarte au whiskey 1 tasse de lait Faire tiédir le lait. Verser la chapelure dans un bol et y ajouter le lait chaud. Ajouter les jaunes d'oeufs battus, le beurre fondu, les 2 c. de sucre et le whiskey. Bien mélanger. Étaler la confiture de cassis sur le fond de tarte et verser le mélange que l'on vient de préparer dessus. Cuire au four à 350 degrés 35 minutes. Battre les blancs d'oeufs jusqu'à qu'ils forment des pics mous et ajouter les 2 dernières cueillèrées de sucre. Battre en une meringue ferme. Si désiré ajouter quelques gouttes de colorant vert pour fêter la St-Patrick. Disposer joliment sur la tarte et remettre au four 5 minutes pour faire dorer la meringue. Réfrigérer 2 heures avant de servir.
Gâteau Guiness 3 tasses de farine Mélangez la farine tamisée, poudre à pâte, sel. Incorporez le beurre, sucre et oeufs en battant jusqu'à consistance lisse. Ajoutez raisins et épices et bière. Doublez de papier ciré et graissez un moule rond de 9 pouces et faites cuire au four à 325. Cuire environ 2 heures et laissez refroidir dans le moule.
2/3 tasse de
café noir fort Réchauffez un verre en le placant dans l'eau chaude. Le remplir au 2/3 avec le café noir et le sucre. Mélangez et ajoutez le whiskey. Ajoutez la crème sans brasser.
Pain au soda 4 t. farine Chauffez le four à 375°F
(190°C). Graissez une tôle à biscuits. Dans un
grand bol, mélangez les ingrédients secs et la 1/2
t.de beurre. Ajoutez le lait de beurre et l'oeuf. Mélangez.
Placez la pâte sur une surface enfarinée et pétrissez
légèrement. Formez une boule et déposez la
sur la tôle graissée. Dans un petit bol, mélangez
le beurre fondu et le lait de beurre et étalez sur le dessus
de la pâte. Découpez la surface d'un grand X dessus
avec un couteau.
Il ne s'agit pas ici de recettes irlandaises mais plutôt de quelques mets verts préparés hors d'Irlande pour célébrer la St-Patrick.
Biscuits en forme de trèfles 1/3 tasse de shortening
végétal Battre
le shortening et le sucre. Incorporer l'oeuf et le jus de citron.
Ajouter graduellement la farine. Laisser reposer la pâte 2 heures
au réfrigérateur. Abaisser la pâte sur une surface
enfarinée.
Poudding à la vanille Préparer un pouding à la vanille habituel et y ajouter quelques gouttes de colorant vert. Les enfants adorent le voir devenir vert lorsqu'on le mélange.
Boisson du farfadet Ajouter quelques gouttes de colorant vert au fond d'un verre puis y verser de la limonade, une boisson gazeuse ou du lait. Bon appétit!
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Copyright © 2003
St Patrick´s Day
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